Pelmeni sind ein Muss in jeder russischen Küche. Diese kleinen Teigtaschen sind mit Hackfleisch oder Fisch gefüllt. Sie sind beliebt, weil sie einfach zuzubereiten sind und vielseitig einsetzbar.
Die russische Küche ist bekannt für ihre deftigen Gerichte. Pelmeni sind ein Beispiel dafür. Sie werden oft in großen Mengen zubereitet und eingefroren. So hat man immer eine leckere Mahlzeit parat.
Man kann Pelmeni in Brühe oder mit saurer Sahne und Butter servieren. Sie schmecken immer gut.
Die Herkunft der Pelmeni
Die Pelmeni stammen aus Sibirien. In dieser kargen Region wurden sie zu einem wichtigen Teil der Küche. Sie sind eng mit der sibirischen Kultur verbunden.
Ursprung in Sibirien
Sibirien ist riesig und hat ein hartes Klima. Die Menschen dort mussten sich nahrhafte Mahlzeiten suchen. Pelmeni wurden eine gute Lösung: Sie sind aus Fleisch, Zwiebeln und Gewürzen gemacht und leicht zu transportieren.
Die Pelmeni waren perfekt für die sibirische Bevölkerung. Sie waren leicht zu transportieren und schnell zuzubereiten. Das machte sie ideal für die Kutscher auf langen Reisen.
Beliebte Speise der Kutscher auf langen Reisen
Für Kutscher waren Pelmeni ein Muss. Sie waren leicht zu transportieren und schnell zuzubereiten. Unterwegs aufgetaut, wurden sie über einem Lagerfeuer gekocht. So hatten sie immer eine warme Mahlzeit.
Die Pelmeni waren für uns Kutscher ein Segen. Sie waren leicht mitzunehmen und schnell zuzubereiten, genau das, was wir auf unseren langen Fahrten durch Sibirien brauchten.
Die Pelmeni wurden durch die Kutscher in ganz Sibirien bekannt. Sie wurden zu einer beliebten Spezialität in der russischen Küche.
Zubereitung der Pelmeni
Die Zubereitung von Pelmeni ist nicht schwer, wenn man die richtigen Zutaten und eine einfache Anleitung hat. Mit etwas Übung können auch Anfänger leckere Teigtaschen machen. Hier finden Sie alles Wissenswerte für die Zubereitung.
Mehl, Eier, Wasser und Salz in einer Schüssel vermengen. Kneten Sie zu einem Teig. Lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen.
Zwiebeln würfeln und mit Hackfleisch mischen. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Formen Sie kleine Klößchen.
Den Teig dünn ausrollen und Kreise schneiden. Füllen Sie die Mitte mit der Füllung. Klappen Sie zu einem Halbmond und verbinden Sie die Enden.
Tipps für das perfekte Formen der Teigtaschen
So formen Sie schöne Pelmeni:
Die Kanten der Halbmondform gut drücken, damit die Füllung nicht rausläuft.
Die Enden der Teigtaschen mit den Fingern zusammendrücken, für eine tortelloniähnliche Form.
Stellen Sie sicher, dass die Pelmeni gleichmäßig geformt sind, damit sie gleichmäßig garen.
Zutat
Menge für den Teig
Menge für die Füllung
Weizenmehl Type 405
800 g
–
Eier
4
–
Wasser
130 ml
–
Salz
1 TL
nach Geschmack
Gemischtes Hackfleisch
–
600 g
Zwiebeln
–
2
Pfeffer
–
nach Geschmack
Lorbeerblatt
–
1 großes
Pelmeni (Teigtaschen): Vielseitig und lecker
Pelmeni sind einfach zuzubereiten und sehr vielseitig. Sie eignen sich für viele Anlässe und Geschmäcker. Ob als Hauptgericht oder in einer Suppe, sie sind immer eine gute Wahl.
Verschiedene Zubereitungsmöglichkeiten
Man kann Pelmeni in Fleischbrühe kochen. Sie werden dann weich und nehmen den Geschmack der Brühe auf. Oder man brät sie in Butter und serviert sie mit Sahne, Dill oder Petersilie. So sind sie ein sättigendes Gericht für alle.
Serviervorschläge und Beilagen
Zu gebratenen Pelmeni passt Gemüse, Kartoffeln oder Salat. Man kann sie auch mit Schmand oder Rahm servieren. Ein Hauch Dill oder Petersilie macht das Essen noch leckerer. Pelmeni sind ein deftiges Essen, das jeden begeistert.
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